Acai berry: Původ, složení, vliv na zdraví, využití + recepty

Drobným tmavě zbarveným plodům Acai berry je přisuzována spousta zdravotních přínosů včetně rychlejšího hubnutí a oddálení projevů stárnutí. Pro vysoký obsah vitaminů, minerálů a dalších prospěšných látek jsou označovány jako superpotravina. Co vše o exotickém ovoci z daleké Amazonie víme? Má smysl jej zařadit do zdravého jídelníčku?

Vzhledově Acai berry (čti asají bery) připomínají naše tradiční lesní plody borůvky. Stejně jako ony patří do skupiny významných antioxidantů, které pomáhají odstraňovat negativní účinky volných radikálů, které do organismu pronikají z vnějšího prostředí. Navíc obsahují vysoké množství vitaminů, minerálů, stopových prvků a jiných účinných látek.

Přečtěte si, odkud Acai berry pochází, jaké je jejich složení a jak mohou působit na lidské zdraví, ať už v pozitivním smyslu nebo negativním. Na konci článku na vás čeká několik chutných receptů, které si z výživných bobulí můžete připravit.

Co je Acai berry a odkud pochází

Na pohled sice Acai berry vypadají jako borůvky, chuťově jsou ale odlišné. Počáteční chuť lesního ovoce se totiž v závěru mění téměř na hořkou čokoládu. Někdy je jejich chuť popisována jako kombinace ostružin s čokoládou. Díky obsahu rostlinného barviva zvaného antokyany se pyšní různými odstíny tmavě červené, modré a fialové.

Plody rostou na palmě Acai (lat. Euterpe Oleracea), která původně pochází z Jižní a Střední Ameriky, a roste především na východě Amazonie. Tropická palma Acai dorůstá do výšky 3 až 20 metrů. Využívají se drobné plody kulovitého tvaru tmavé barvy. Palma kvete a plodí celoročně.

Ač můžete často narazit na označení bobule, jedná se ve skutečnosti o peckovice, protože na rozdíl od bobulí obsahují pecky podobně jako olivy či meruňky. Aby byly poživatelné, je nutné plody acai berry nejprve namáčet, aby vnější houževnatá slupka změkla. Následně se dužina rozmačká, až vznikne fialová pasta.

Ač je palma Acai původem tropický strom, můžete jej zkusit pěstovat doma jako pokojovku. Důležité je palmě poskytnout dostatek vláhy, co nejvíce slunečního světla a teplotu v rozmezí 20 až 25 °C, v zimě jí ale nevadí teplota mezi 5 a 15 °C.

ZNÁTE DOJEMNOU INDIÁNSKOU LEGENDU O OBJEVENÍ ACAI BERRY? Kdysi dávno žil indiánský kmen, jehož lidé trpěli hlady kvůli nedostatku jídla. Náčelník Tupa rozhodl, že děti musí být obětovány. Obětována byla i náčelníkova dcera. Zoufalá matka plakala a prosila boha, aby náčelníkovi ukázal jinou cestu. Jednou v noci zaslechla plakat dítě a vedle palmy spatřila stát svou mrtvou dceru. Když se k ní rozeběhla, aby ji objala, přemohla ji radost a zemřela. Druhý den bylo nalezeno její tělo, jak objímá kmen palmy. Usmívala se a dívala se na tmavé plody rostoucí na jejím vrcholu.Sklidili je a celý kmen se konečně dosyta najedl. Obětování dětí skončilo a bobule byly na počest náčelníkovi dcery pojmenovány ACAI. 

Acai berry a formy dostupné u nás

Na čerstvých plodech Acai berry si u nás bohužel nepochutnáte, jelikož se zde nepěstují, a navíc velmi špatně snáší transport. Čerstvé je ochutnáte pouze při osobní návštěvě Jižní Ameriky, kde se z plodů připravují nápoje. 

U nás jsou Acai berry k mání v podobě:

• sušených plodů
• extraktu z plodů v prášku: vmíchá se do nápoje či jídla
• prášku z plodů: rozmíchá se ve vodě
• kapslí (doplněk stravy): užívají se 1 až 2× denně

Vždy hleďte na kvalitu a vybírejte co nejméně zpracované produkty obsahující Acai berry. Za vysoce kvalitní platí například Acai berry sušené mrazem. Zachovává si vysoký obsah prospěšných látek. Někdy lze narazit i na šťávy, džusy či pyré z Acai.

Acai berry, složení a možné účinky na zdraví

Původem brazilské ovoce obsahuje vlákninu, aminokyseliny, antioxidanty, nenasycené mastné kyseliny, rostlinná barviva antokyany, vitamin A, vitamin C, vitamin B1 (thiamin), vitamin E,vitamin D, vitamin K, železo, fosfor, hořčík, draslík, zinek, měď, vápník a další. Acai berry obsahují dvojnásobné množství antioxidantů než naše borůvky.

Nutriční hodnoty Acai berry ve 100 g:

Energetická hodnota	475 kcal
Sacharidy	35 g
z toho cukry	0,9 g
Bílkoviny	9,8 g
Tuky	41 g
Vláknina	42,4 g

Zdroj: Kalorické tabulky

Předpokládané účinky Acai berry na zdraví a její další výhody

• může podporovat zdravé hubnutí, tím že zasytí na delší dobu, snižuje chuť k jídlu a zrychluje metabolismus,
• patří mezi významné antioxidanty, jež brání negativnímu působení volných radikálů na organismus, 
• pomáhá udržovat střeva čistá a zdravá bez přebytečných odpadních látek,
• přispívá ke správné funkci trávicí soustavy a podporuje zažívání,
• obsažený vitamin E může zpomalovat stárnutí, redukovat jemné vrásky a podporovat mladistvý vzhled pokožky,
• lidskému tělu mohou plody dodat energii a pozitivně ovlivnit sportovní výkony, to však nebylo dostatečně prokázáno,
• obsažené aminokyseliny a některé stopové prvky jsou důležité pro řádné fungování svalů a jejich regeneraci,
• podporuje celkový dobrý zdravotní stav těla,
• důležité složky mohou posilovat buněčné stěny, podporovat kardiovaskulární systém a pomáhat snižovat hladinu škodlivého LDL cholesterolu,
• chrání mozek před poškozením v důsledku přirozeného stárnutí,
• pozitivně by měly plody působit i na imunitu a přirozenou detoxikaci organismu.

Acai berry oddalují projevy stárnutí

Ve spojení s konzumací plodů Acai a vitaminem E je zdůrazňován omlazující efekt na vzhled pokožky. Acai berry pokožku vyživují zevnitř, pomáhají udržovat pleť pružnou, jemnou a redukovat jemné vrásky.

UPOZORNĚNÍ: V případě acai bobulí je potřeba více vědeckých studií, které by prokázaly jejich skutečný účinek na lidské zdraví. Veškerá tvrzení je nutné brát s nadhledem. Rozhodně se nejedná o náhradu pestré a vyvážené stravy.

Má Acai berry negativní účinky?

S užíváním Acai berry nebyly dosud prokázané žádné negativní ani vedlejší účinky. Nicméně je vhodné užít poprvé jen několik plodů a vyčkat na reakci svého organismu. Na konzumaci exotických plodů by měly být opatrné zejména těhotné a kojící ženy. 

Využití Acai berry ve zdravé stravě a 3 tipy na recepty

Čerstvé plody u nás neseženete a musíte vzít zavděk acai berry sušenými nebo v prášku. Jak sušené plody, tak prášek můžete přidat do smoothie, koktejlů, snídaňových směsí a kaší, jogurtů, případně dezertů.

V potravinářském průmyslu se Acai berry využívají při dochucování potravin a přidávají se do různých druhů nápojů. Využití exotické bobule mají i ve farmakologickém průmyslu při výrobě doplňků stravy.

Lahodné smoothie s Acai bobulemi

Suroviny:

• 4 lžíce prášku Acai berry
• 4 velké jahody
• hrst čerstvých nebo mražených malin
• 1 banán 
• 1 lžíce konopných semínek
• velká sklenice mléka (dle chuti může být živočišné nebo rostlinné)

Postup:

Na menší kousky pokrájené ovoce vložte do mixéru, zalijte mlékem a rozmixujte na hrubo. Přisypte prášek Acai berry a konopná semínka a mixujte, dokud nevznikne hladký tekutý koktejl.

Zmrzlina s Acai berry, borůvkami a banánem

Suroviny:

• 2 banány
• 100 g čerstvých borůvek
• 1 lžička prášku z Acai berry
• lžička třtinového cukru

Postup:

Banány nakrájejte na plátky a spolu s borůvkami vložte na 2 hodiny do mrazáku. Poté ovoce vyndejte, vložte do mixéru, přidejte prášek Acai berry a třtinový cukr a důkladně rozmixujte dohladka. Hotovou zmrzlinu rozdělte do pohárků a podávejte posypané čerstvými borůvkami a plátky kokosu.

Studená snídaňová kaše s Acai berry

Suroviny:

• 200 g sušených plodů Acai berry
• 80 g mandlového mléka
• 60 g kokosového mléka
• 2 banány
• 50 g borůvek (mražených nebo čerstvých)
• 1 lžička vanilky
• 1 lžička třtinového cukru
• 1 lžička kustovnice čínské
• 1 jablko
• 1 lžička strouhaného kokosu

Postup:

Stranou odložte několik plodů Acai berry, borůvek, kustovnice, polovinu jednoho banánu a strouhaného kokosu. Banán a jablko nakrájejte na malé kousky, vložte do mísy, přidejte borůvky, kustovnici, mandlové a kokosové mléko, cukr, vanilku a strouhaný kokos, promíchejte a rozmixujte na hladký krém. Rozdělte do misek, ozdobte ovocem, posypte kokosem a můžete podávat.

Tipy na další superpotraviny na Bezhladoveni.cz

Pokud vás svět superpotravin zajímá, na našich stránkách najdete podobně podrobné články o celé řadě výjimečných domácích i exotických potravin. Patří sem například:

• Quinoa neboli merlík čilský: Zdravá pseudoobilnina obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin
• Zdravé kysané zelí: Obsah živin, domácí výroba a účinky na zdraví + recepty
• Kustovnice čínská neboli goji: Původ, složení, účinky na zdraví a hubnutí + recepty
• Brusnice brusinka: Složení, vliv na zdraví a tipy na zdravé recepty
• Maca, peruánský ženšen: Popis, složení, účinky, použití a recepty
• Červená řepa a hubnutí: Hodně živin a přitom minimum kalorií + tipy na recepty
• Cejlonská skořice a hubnutí: Základní druhy, účinky a tipy na recepty
• Rakytník řešetlákový: Účinky na zdraví, pěstování, zpracování + recepty
• Hlíva ústřičná: Tipy na recepty a využití této superhouby
• Moruše: Složení, účinky, druhy a využití v kuchyni + tipy na recepty
• Aronie – černý jeřáb: Složení, účinky na zdraví a tipy na recepty

Závěrečné shrnutí: Bobule Acai berry jsou chutné a zdravé, ale spásu v nich nehledejte

• Exotické plody Acai berry dodávají spoustu důležitých živin. Určitě neuděláte chybu, když je zařadíte do svého zdravého jídelníčku za účelem jeho zpestření.
• Pokud však dáváte přednost lokálním a sezónním potravinám, můžete dál všechny potřebné vitaminy, minerály a další životně důležité látky čerpat i z českých borůvek, ostružin, malin a jiného ovoce, které jde v létě konzumovat čerstvé, což je vždycky nejlepší.