Dietní recepty z brokolice

Brokolice je nízkotučná potravina plná vitaminů. 100 g brokolice obsahuje pouze 139 kJ. Je bohatá na vitamin C, kyselinu listovou a vlákninu. Kromě toho obsahuje důležité vitaminy jako draslík, vápník nebo fosfor.

Brokolice je ideální na přípravu dietních receptů pro dospělé i pro děti. Má detoxikační účinky a posiluje obranyschopnost organismu, proto bychom ji měli zařazovat zvlášť nyní v zimním období.

Zeleninovo-ovocný fresh

Recept z trošku jiného soudku, kombinující nezvyklé druhy ovoce a zeleniny. „Kdo se bojí, nesmí do lesa“, a proto si ráno přivstaňte a začněte den s čerstvou šťávou z brokolice. Odhoďte předsudky a dejte brokolici v této podobě šanci.

• 4 růžicky brokolice
• 1 ks šťavnaté velké hrušky
• 2 ks salátové okurky
• Citronová šťáva z 1 až 1,5 ks citronu

Postup přípravy: Všechny uvedené ingredience rozmixujte.

Brokolicová polévka bez smetany

Co takhle jednou polévku bez přidané smetany? Náročnost přípravy je malá a odměna velká.

• 2 ks brokolice
• 1 sklenice zeleninového vývaru
• 2 l vody
• 1 lžička másla
• 2 ks střední mrkve
• 1 ks cibule
• 1 stroužek česneku
• Hrst strouhaného parmazánu
• Sůl a pepř

Postup přípravy: Začneme u přípravy ingrediencí.

1. Mrkev a parmezán nastrouháme nahrubo, česnek na tenké plátky, cibuli nakrájíme nahrubo, brokolici na větší růžičky.
2. Na másle zesklovatíme cibuli, poté orestujeme česnek a zalijeme vývarem. Přidáme větší část brokolice, 2 l vody, okořeníme. Až bude brokolice měkká, celou polévku rozmixujeme.
3. Posléze přidáme nastrouhanou mrkev, zbytek brokolice. Hotovou polévku podáváme posypanou parmezánem.

Gratinované brambory s brokolicí

• 10 větších brambor
• 1 větší nebo 2 menší košťály brokolice
• 250 – 300 g strouhaného tučnějšího sýra (doporučuje se např. gruyère, raclette, tilsiter)
• 250 – 300 ml smetany (30%)
• Zhruba 100 g másla
• Sůl a pepř dle chuti

Postup přípravy:

1. Zapékací mísu nejprve vymažeme máslem a začneme vrstvit tenoučké plátky brambor, nastrouhaný sýr a plátky lehce předvařené brokolice.
2. Na závěr patří vrstva sýru a másla. Rozehřátou smetanu nalijeme na připravený pekáč a dáme péct na 100 stupňů do trouby.

Nejedná se recept, který byste v redukční dietě měli často zařazovat, ale jednou za čas si jej můžete užít i v řádně tučné variantě jako je tato.

Je to příklad toho, že zdravý jídelníček nutně neznamená jíst pouze nízkotučné výrobky, žádné máslo a smetanu.

Pokud máte vyloženě na něco chuť, hlídejte si snědené množství, spíš si dejte na talíř méně, než si to úplně zakazovat.

Další variantou je nahradit tučnější výrobky těmi odlehčenými a upírat si nemusíte nic.