3 jednoduché recepty z lososa

Losos patří se svým jemňoučkým růžovým masem k nejoblíbenějším rybám. Navíc je celoročně dostupný a neobsahuje téměř žádné kosti.

Maso z lososa obsahuje cenné bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a velký podíl vitamínu D5 – velmi důležitého pro zdravé kosti a zuby. Naopak tuku má v sobě minimum, proto se skvěle hodí i do redukční diety.

Připravili jsme pro vás 3 jednoduché recepty z lososa, které prostě musíte vyzkoušet!

1. Lososová polévka

Ingredience (pro 2-3 osoby):

• 150 g lososa
• 650 ml rybího nebo drůbežího vývaru
• 75 ml suchého bílého vína
• 1 oloupaná brambora
• 1 rajče
• 1 cibule
• 1 pórek
• 1 pl hrášku
• 1 pl kukuřice
• 2 pl másla
• sůl
• pepř
• 1 bobkový list
• petrželka

Postup:

1. Rajče spařte, oloupejte a pokrájejte na kostky.
2. Cibuli a pórek nakrájejte na jemno a pomalu obdělejte na másle, poté zalijte vínem a přiveďte rychle k varu.
3. Přidejte pokrájenou bramboru, bobkový list, rajče a vše zalijte vývarem.
4. Znovu přiveďte k varu a asi 10 minut nechte bublat.
5. Pak přidejte na kostky nakrájeného lososa, hrášek a kukuřici.
6. Nechte vše ještě asi 5 minut vařit.
7. Nakonec z polévky vyndejte bobkový list.
8. Polévku podávejte ozdobenou petrželkou.

Tip! Lžící kvalitní whisky dáte této polévce zcela jiný rozměr.

2. Grilovaný losos s bylinkovou omáčkou

Ingredience (pro 2 osoby):

• 300g filet z lososa
• ½ stroužku česneku
• 1 lžíce kaparů
• 4 lžíce olivového oleje
• snítka máty
• hrst petržele
• malý svazek pažitky
• sůl
• pepř

Postup:

1. Pokrájejte lososa na kostky o hraně cca 3×3 cm.
2. Promíchejte je se 2 lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete.
3. Napíchejte cca po 3 kusech na špízové jehly a ogrilujte na grilovací pánvi nebo kontaktním grilu.
4. Na bylinkovou omáčku zvanou salsaverde si nasekejte bylinky, kapary a rozetřete česnek.
5. Ingredience promíchejte s olivovým olejem.
6. Hotovou omáčkou potírejte ogrilované špízy.

Tip! Nejlépe chutnají s bramborovou kaší nebo čerstvým salátem.

3. Pečený losos s mandlemi

Ingredience (pro 2 osoby):

• 400g filet z lososa
• 50 g strouhaného tvrdého sýra
• 50 g krájených mandlí
• 3 lžíce másla
• snítka petržele
• sůl
• pepř

Postup:

1. Rozpalte troubu na 180 °C.
2. Pokrájejte lososa na 2 porce, z obou stran je posolte a popepřete.
3. Zapékací formu vymažte máslem, položte do ní rybu a také ji potřete máslem.
4. Navrch poklaďte mandle, petrželku a sýr.
5. Lososa pečte cca 20 minut dokřupava.

Tip! Pečený losos s mandlemi skvěle doplní brambory a dušená zelenina, například brokolice.