3 recepty z květáku

Květák je velmi zdravou, ale bohužel často opomíjenou zeleninou, kterou lze v kuchyni využít na nespočet zajímavých způsobů. Vyzkoušejte 3 z našich nejoblíbenějších receptů!

Květák má – podobně jako ostatní druhy zeleniny – nízkou energetickou hodnotu. Obsahuje hodně vody a vitaminů (C, B, A, E) a minerálů jako je hořčík, draslík, zinek, železo, selen a další.

Pro jeho neutrální chuť z něho můžeme vykouzlit řadu zdravých receptů, které budou chutnat i vašim nejmenším.

Zapečený květák se sýrem, rajčaty a bramborami

Ingredience na 4 porce:

• 1 větší květák
• 4 větší brambory
• 3-4 vejce
• Mozzarella light nebo jiný nízkotučný sýr
• Rajčata dle chuti
• Sůl
• Pepř
• Sušený česnek

Postup:

1. Brambory uvařte v osolené vodě a na posledních 10 minut přidejte povařit i nakrájený květák.
2. Zeleninu sceďte, a poté pokládejte do zapékací mísy vystlané pečicím papírem.
3. Vejce si rozšlehejte v misce a přidejte nadrobno pokrájenou mozzarellu.
4. Na vrstvu brambor s květákem přidejte nakrájená rajčata a celé to polijte vaječnou směsí se sýrem.
5. Dochuťte dle potřeby a dejte zapéct do předehřáté trouby na 200 stupňů, dokud směs nezezlátne.

Květákový mozeček

Ingredience na 4 porce

• 1 střední květák
• 4 vejce
• Sůl
• Pepř
• Cibulka
• Řepkový olej

Postup:

1. Květák povaříme v osolené vodě, dokud nezměkne, poté scedíme a vymačkáme z něj přebytečnou vodu.
2. Na pánvi dozlatova orestujeme nakrájenou cibuli na kapce oleje a poté přidáme uvařený květák, nakrájený na menší kousky.
3. Ke směsi přidáme nakonec rozšlehaná vejce a vaříme, dokud nejsou vajíčka hotová.
4. Dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s bramborem a salátem dle chuti.

Květákové placičky se špenátem a sýrem

Ingredience na 4 porce:

• 1 střední květák
• 1 hrneček jemných ovesných vloček
• 2 vejce
• Nízkotučný sýr
• Sůl
• Pepř
• Bazalka
• Špenát dle chuti

Postup:

1. Květák rozdělíme na růžičky a dáme povařit, dokud nezměkne.
2. Vychladlý květák nasekáme a smícháme s ovesnými vločkami, nastrouhaným sýrem a žloutky.
3. Poté přimícháme špenát, z mraženého vymačkáme vodu.
4. Směs dochutíme kořením a nakonec přimícháme tuhý sníh z vyšlehaných bílků.
5. Na pečicí papír tvoříme placičky, které dáme péct do předehřáté trouby asi na 180 stupňů a pečeme dozlatova cca 20 minut.

Tip! Placičky můžete podávat třeba s bílým jogurtem dochuceným česnekem a pažitkou.

Přejeme vám dobrou chuť!