Dieta Lenky Kořínkové: Jídelníček dělené stravy

Herečka Lenka Kořínková se kromě herectví proslavila také díky svému nadšení pro dělenou stravu. Napsala hned několik knih na toto téma, kde se věnuje popisu svého vlastního pojetí této kontroverzní diety. Stojí na kombinování skupin potravin, které dělí na kytičky, zvířátka a neutrální. Jak dieta podle Lenky Kořínkové přesně vypadá? Má smysl a v čem může pomoci? Nebo je lepší se jí úplně vyhnout?

Obsah článku:

Základní principy diety Lenky Kořínkové

Lenka Kořínková je českou velmi vášnivou propagátorkou dělené stravy. Potraviny dělí na kytičky, zvířátka a neutrální.
Dělená strava, kterou Lenka Kořínková de facto kopíruje, se řídí přesně danou kombinací těchto skupiny. Spolu by se neměly jíst rostlinné a živočišné potraviny, ovoce a zelenina.
Dieta má pomáhat lidem shodit nadbytečné kilogramy a především zlepšit celkové zdraví.
Dieta nestojí na žádných ověřených faktech a obecně ji k dlouhodobému dodržování nedoporučujeme.

Co si o dietě podle Lenky Kořínkové myslí naše nutriční specialistka Mgr. Daniela Krčová?

Dělená strava patří mezi výživové směry se spekulativním základem, které nejsou podloženy vědou ani zákony fyziologie. V trávicím traktu se totiž nachází enzymy štěpící bílkoviny, sacharidy i tuky a nikdy nejde o oddělené trávení jedné konkrétní živiny.

Smyslem článku o dietě Lenky Kořínkové je shromáždit co nejvíce informací, abyste dokázali sami posoudit, zda má smysl či nikoliv. Nejedná se o tip, jak zhubnout a zlepšit si zdraví. Chcete-li změnit své stravovací návyky a žít zdravěji, případně redukovat hmotnost, vyhledejte odborníka na výživu: nutričního terapeuta, nutričního specialistu, dietologa nebo obezitologa.

Jak vypadá dělená dieta podle Lenky Kořínkové

Hlavní princip dělené stravy, potažmo její české verze podle Lenky Kořínkové, spočívá v rozdělení potravin na rostlinné a živočišné (na kytičky a zvířátka) a neutrální potraviny. Ze stravy je vyloučený bílý cukr a bílé pečivo a také alkohol.

Kombinovat se spolu nesmějí kytičky a zvířátka a ovoce se zeleninou. Naopak v rámci jednoho jídla či dne lze konzumovat zeleninu se zvířátky nebo kytičkami, a ovoce je možné jíst spolu s kytičkami. Konkrétně se dieta drží tak, že se střídají zvířátkové a kytičkové dny.

Hlavní principy dělené stravy

Klasická dělená strava dělí potraviny na kyselé bílkoviny (maso, ryby, sója a sójové výrobky, vejce, sýry, ovoce) a zásadité sacharidy (obiloviny a výrobky z nich, luštěniny, nejsladší druhy ovoce, sladidla). Zastánci této diety tvrdí, že pro strávení bílkovin a sacharidů jsou v lidském těle nutné odlišné podmínky, a proto by se tyto dvě složky neměly míchat.

Jíst by se měly oddělené s odstupem alespoň 4 hodin. Bílkoviny nebo sacharidy lze přitom jíst jenom v kombinaci s neutrálními potravinami, což je především čerstvá zelenina, ořechy, semínka, koření, zakysané mléčné výrobky a některé tuky. Ze zeleniny jsou výjimkou škrobové druhy s vyšším obsahem sacharidů, které se běžně jí jako přílohy (např. brambory a batáty).

Nejčastěji se střídají sacharidové a bílkovinné dny. Jeden den jsou povoleny potraviny sacharidové, druhý bílkovinné. Obě skupiny se mohou libovolně míchat se skupinou neutrálních potravin. Dny by se měly ideálně pravidelně střídat. Nedoporučuje se držet více sacharidových nebo bílkovinných dnů po sobě, aby tělu nechyběly žádné důležité živiny.

VĚDĚLI JSTE, ŽE dělenou stravu vymyslel Američan Howard Hay za účelem podpory léčby onemocnění ledvin. Rozdělil potraviny na kyselé, zásadité a neutrální. Ve 30. letech minulého století byla tato dieta v USA velmi populární a v restauracích bylo možné narazit na “Hay-friendly menu”.

Dělená dieta podle Lenky Kořínkové a její principy

Dělená strava podle Lenky Kořínkové v praxi vypadá tak, že celý den jíte pouze vybranou skupinu potravin (buď kytičky, nebo zvířátka).

Potraviny dělí na rostlinné (kytičky), živočišné (zvířátka) a neutrální.
Spolu se nesmí jístt kytičky a zvířátka.
Nekombinuje se ani ovoce se zeleninou.
Střídají se kytičkové a zvířátkové dny.
Během kytičkového dne lze jíst rostlinné a neutrální potraviny, ovoce a zeleninu.
Během zvířátkového dne se jedí živočišné a neutrální potraviny, ovoce a zelenina.

Je třeba vědět, že herečka nemá žádné vzdělání týkající se výživy či lékařské fyziologie. Její knihy o výživě a recepty jsou založeny pouze na jejích zkušenostech. Lepší představu o kompetenci této české herečky poskytovat rady v oblasti výživy si můžete udělat z rozhovoru na ČT z ledna 2021, kde mimo jiné tvrdí:

„Já jsem si svoji metodu vymyslela sama. Já jsem si ji sama postavila. Já jsem se nezajímala o enzymy a o vitaminy. To mě nezajímalo, pro mě bylo podstatné, jestli je mi dobře a když jsem zjistila, že to funguje, výmýšlela jsem to asi 20 let a víceméně, že jsem to vydala knižně, to byla spíš náhoda.“

PŘEČTĚTE SI TAKÉ

Ukázka jídelníčku: Dělená strava

Rozdělení potravin na 3 skupiny podle Lenky Kořínkové

Povolené potraviny se dělí na rostlinné (sacharidy), živočišné (bílkoviny) a neutrální. Zelenina je v podstatě neutrální až na škrobové druhy. Hodně sladké druhy ovoce zase patří do skupiny sacharidů. Opakujeme, že zelenina a ovoce se nesmí kombinovat, stejně jako potraviny z rostlinné a bílkovinné skupiny.

Rostlinné potraviny (kytičky)

Do skupiny kytiček patří potraviny bohaté na sacharidy. Těmi jsou chléb a pečivo, běžné přílohy, luštěniny, ze zeleniny kapusta a pak také většina druhů ovoce. Dále sem patří med a různé přírodní sirupy.

obiloviny a výrobky z nich: rýže, těstoviny, chleba a pečivo, ovesné vločky
škrobová zelenina (a´la přílohy): brambory, batáty
kukuřice
ořechy a semena
luštěniny (hrách, čočka, fazole, cizrna a další)

čerstvé, sušené i mražené ovoce
džemy slazené fruktózou, dextrózou nebo medem
sirupy a 100% džusy bez přidaného cukru
med

Živočišné potraviny (zvířátka)

Do skupiny zvířátek patří potraviny obsahují větší množství bílkovin, zejména maso a masné výrobky, ryby a mořské plody, vejce, mléko, mléčné výrobky a také sója.

maso a uzeniny, paštiky
ryby, konzervované ryby
sýry – nejlépe do 45%
vejce
mléko a mléčné výrobky (až na zakysané mléčné výrobky)
soja a sojové výrobky (jogurty, mléka, nápoje, majonéza, tofu)

Dále sem patří některé druhy ovoce a ze zeleniny vařená rajčata. Z ovoce se jedná o:

citrusy
ananas
papáju
meruňky
broskve

Neutrální potraviny

Patří sem většina druhů zeleniny, houby, ořechy, semínka, tuky lisované za studena a některé další potraviny: máslo, zakysané mléčné výrobky, sýry s obsahem tuku více než 50 % nebo uzené masné výrobky. Skupina neutrálních potravin se nejí samostatně, ale kombinuje se s kytičkami nebo zvířátky.

čerstvá, mražená a nakládaná zelenina (s výjimkou kukuřice)
čerstvé i nakládané houby
rostlinné máslo a rostlinné oleje
kokos a kokosové mléko
ořechy kromě burských
koření
sojová omáčka
dresinky bez živočišných přísad a vajec
sušená vejce, vaječný žloutek
hořčice
kakao a karob
čaj
med
všechny druhy umělých sladidel
rozpustné vitaminy bez cukru

Zakázané potraviny, které do diety Lenky Kořínkové nepatří

bílý cukr
burské oříšky (arašídy)
pečivo a další výrobky z bílé mouky
jakýkoliv alkohol a navíc v kombinaci s živočišnou skupinou
nadbytek tuku: pouze minimální množství rostlinných olejů a tuků, tučné uzeniny
instantní potraviny, polotovary
sladkosti včetně čokolády

Vzorový jídelníček dělené diety dle herečky

Rostlinný (sacharidový, kytičkový) den

Snídaně: Celozrnné pečivo s marmeládou
Dopolední svačina: Sladké ovoce
Oběd: Zeleninové rizoto nebo kuskus
Odpolední svačina: Menší zeleninový salát nebo hrst ořechů
Večeře: Cizrnový salát s tofu a grilovanou zeleninou

Živočišný (bílkovinný, zvířátkový) den

Snídaně: Míchané vejce se zeleninou
Dopolední svačina: Jablko a ořechy
Oběd: Krůtí plátek s pečenou zeleninou
Odpolední svačina: Kefír
Večeře: Zeleninový salát s kousky uzeného tofu (nebo masa)

Recepty vhodné do diety Lenky Kořínkové na Bezhladoveni.cz

V rámci diety se nekombinuje zelenina s ovocem.

Jaké účinky na zdraví dělená dieta slibuje

zdravá redukce hmotnosti při nadváze a obezitě
zlepšení trávicích procesů v těle a zdraví obecně
vyloučení vysoce průmyslově zpracovaných potravin z jídelníčku
důraz na pestré složení jídelníčku
bez pocitů hladu

Co na dietě Lenky Kořínkové vnímáme dobrého

Změny stravovacích návyků k lepšímu jsou pozitivní vždy, obzvláště pro doporučení ohledně zvýšení konzumace zeleniny, ovoce, vlákniny, kvalitních zdrojů bílkovin, sacharidů a tuků. To samé platí pro snížení běžně konzumovaných vysoce průmyslově zpracovaných potravin.

Líbí se nám, když diety doporučují jíst více:

zeleniny a ovoce
ořechů a semínek
vlákniny
bílkovin z kvalitních rostlinných a živočišných zdrojů
komplexních sacharidů z obilovin a luštěnin
zdravých tuků

Dieta Lenky Kořínkové a její vliv na hubnutí

Z roku 2000 pochází studie, která se zabývala vlivem dělené stravy na redukci hmotnosti. Studie porovnávala 54 osob rozdělených do dvou skupin. Obě přijímaly stejný počet kalorií a stejné množství bílkovin. Zatímco první skupina dodržovala vyvážený a komplexní jídelníček, druhá jedla dle principů dělené stravy. Studie trvala 6 týdnů. Na konci obě skupiny zaznamenaly podobný úbytek tělesné hmotnosti. V první skupině byl výsledek nepatrně lepší, průměrně o 1,3 kg.

Z výsledku této studie lze usuzovat, že pro zdravé hubnutí není nutné dodržovat žádný speciální jídelníček, ale nejlepší je rozumná energetická bilance v podobě vyvážené a pestré stravy. Dělená strava nepřináší žádné extra benefity, naopak stravovací návyky zbytečně komplikuje a pro spoustu lidí nebude dodržování jejích pravidel dlouhodobě udržitelné.

PŘEČTĚTE SI TAKÉ

Hubnutí bez jojo efektu: Příčiny, rizika a snadné řešení

Nevýhody a jiná rizika dělené stravy

není pravda, že lidský organismus má problém trávit zároveň bílkovinné a sacharidové potraviny,
existuje spousta verzí dělené stravy, včetně diety Lenky Kořínkové, její původní principy podle Howarda Haye tudíž mohou být nesprávně vykládány,
žádná potravina není tvořena výhradně jednou makroživinou, ale obsahuje všechny živiny v různém poměru, kdy jedna může výrazně převažovat,
zbytečně složitá pravidla založená na dělení potravin do tří skupin a jejich kombinaci, diety, které jsou příliš složité a omezující, nebývají nikdy dlouhodobě udržitelné,
hrozí, že člověk bude preferovat některou skupinu potravin, a tudíž mu budou chybět živiny ze skupiny druhé,
pokud člověk u diety nevydrží dlouho a vrátí se k původnímu stravování, může dojít k razantnímu nárůstu hmotnosti (více viz hubnutí bez jojo efektu: Příčiny, rizika a snadné řešení).

Pro koho není dieta podle Lenky Kořínkové vhodná

Sama o sobě není dieta extrémně škodlivá a její nevýhodou jsou zbytečně složitá pravidla, co můžete jíst a jaké potraviny kombinovat. Z tohoto důvodu ji nedoporučujeme zejména osobám s chronickými a jinými zdravotními obtížemi (alergie, astma, cukrovka, vysoký tlak a další), ženám během těhotenství a při kojení, malým dětem, dospívajícím a seniorům.

Vyjádření nutriční specialistky Mgr. Daniely Krčové

Podle propagátorů dělené stravy dochází při vzájemné kombinaci živočišných potravin (bohatých na bílkoviny) a rostlinných potravin (s převahou sacharidů) k hnilobným procesům v trávicím traktu a k poruchám zdraví. Toto tvrzení však není nijak vědecky podpořeno a odporují tomu i základní principy fyziologie trávení.

Nezávisle na tom, jakou stravu jíme (zda smíšenou nebo bohatou na konkrétní živinu), v tenkém střevě se vyskytují enzymy štěpící bílkoviny, tuky i sacharidy. Je tedy naprostý nesmysl tvrdit, že by současná konzumace živočišných a rostlinných potravin (respektive bílkovin a sacharidů) vedla ke zdravotním problémům, poruchám trávení, nebo byla dokonce překážkou v hubnutí.

Dělená strava patří mezi módní diety bez jakékoliv vědecké opory a je postavena pouze na domněnkách a osobních pocitech autorky. Dělená strava se nedá vůbec považovat za prospěšný způsob stravování, naopak může být v mnoha ohledech zdravotně riziková. Při jejím dodržování může hrozit nedostatek důležitých živin, vitaminů a minerálních látek. V extrémních případech potom může vést až k poruchám příjmu potravy.

Rostlinné (sacharidové/kytičkové) dny jsou extrémně chudé na bílkoviny, které člověk potřebuje pro správné fungování všech orgánů, udržení optimálního zdraví, imunitu a udržení svalové hmoty. Naopak živočišné (bílkovinové/zvířátkové) dny obsahují minimum energie v podobě sacharidů, a tak se může člověk dostat do příliš velkého kalorického deficitu.

Dělená strava je nutričně a energeticky extrémně nevyvážená. Podle studíí nemá tato dieta ani žádný významný přínos pro hubnutí. Za jedinou výhodu považuji to, že dělená strava doporučuje konzumovat přirozené a co nejméně průmyslově zpracované potraviny. V jídelníčku nechybí ani dostatek vlákniny v podobě ovoce, zeleniny a celozrnných potravin. Zde ovšem skutečné výhody dělené stravy končí.

Naše doporučení

Než omezující diety je lepší dlouhodobě udržitelný zdravý jídelníček fungující na jednoduchém principu 80:20. Založte svůj běžný jídelníček na základních, čerstvých a co nejméně upravených potravinách, a ty méně zdravé jenom omezte.

Nevylučujte, ani si nezakazujte oblíbené potraviny. Prostě po většinu dne, týdne, měsíce či roku jezte zdravě a tu a tam si bez výčitek dopřejte, na co máte chuť. Ať už je to zmrzlina, pizza, hamburger, bůček či cokoliv jiného.

NÁŠ TIP: Jak zhubnout zdravě a bezpečně? Jak si udržet normální váhu a vyhnout se jojo efektu? Jezte pestře a dbejte na vyvážený jídelníček, který respektuje vaše energetické potřeby. Nevíte-li si rady, vyhledejte pomoc u odborníků na výživu, jako jsou nutriční terapeuti a specialisté, dietologové nebo obezitologové.

Které další diety stojí za prozkoumání?

Závěrečné shrnutí: Lidský trávicí systém si poradí s komplexním jídelníčkem

Dělená strava a její varianty včetně diety podle Lenky Kořínkové vychází z nevědecky podložených informací o fungování lidského trávicího traktu.

Zapamatujte si, že:

lidský organismus zvládá trávit komplexní jídla obsahující všechny tři hlavní živiny: bílkoviny, sacharidy a tuky,
makroživiny lze přijmout v rámci jednoho jídla, není nutné příjem potravin dělit dle živin a kombinovat mezi sebou jen některé z nich,
tělo produkuje různé enzymy, které si s různými potravinami bez problémů poradí,
příjem komplexní stravy nemá vliv na pH v lidském trávicím traktu, takzvaná acidobazická rovnováha je organismem neustále velmi přísně regulována,
nejsou známy žádné unikátní benefity dělené diety, naopak může být příliš zatěžující a z dlouhodobého hlediska neudržitelná.

reklama

Popis
Udělejte první krok pro úspěšné hubnutí ještě dnes Rezervujte si nezávaznou konzultaci s výživovým poradcem, na které získáte: Diagnostiku těla na přístroji typu InBody / Tanita Posouzení jídelníčku a tipy, jak ho upravit, aby šla vaše váha dolů Doporučení, co dělat pro lepší zdravotní stav i kondici Motivaci a návrh postupu pro úspěšné a trvalé hubnutí Rezervujte si konzultaci dnes a získejte ihned 2 ukázkové jídelníčky na celý týden včetně receptů zdarma

Popis

Udělejte první krok pro úspěšné hubnutí ještě dnes

Rezervujte si nezávaznou konzultaci s výživovým poradcem, na které získáte:

Diagnostiku těla na přístroji typu InBody / Tanita
Posouzení jídelníčku a tipy, jak ho upravit, aby šla vaše váha dolů
Doporučení, co dělat pro lepší zdravotní stav i kondici
Motivaci a návrh postupu pro úspěšné a trvalé hubnutí
Rezervujte si konzultaci dnes a získejte ihned 2 ukázkové jídelníčky na celý týden včetně receptů zdarma

Zjistěte za pár vteřin, zda máte na svou výšku optimální váhu

Dělená strava podle diety Lenky Kořínkové: Ukázkový jídelníček, údajné přínosy i nevýhody