Dietní jídelníček bez mléka

Byla u vás zjištěna laktózová intolerance či alergie na mléko? Cítíte se po vypití mléka nadmutí? Ať vás k rozhodnutí nepít mléko vede cokoliv, máme pro vás dobrou zprávu! Kravské mléko lze v jídelníčku snadno nahradit.

Vyloučení kravského mléka z jídelníčku nemusí doprovázet ztráta vitaminů, minerálních látek, vápníku či bílkovin v něm obsažených. Tyto živiny bez problému načerpáte také z jiných, převážně rostlinných zdrojů.

Čím nahradit kravské mléko?

Kozí nebo ovčí mléko

Kozí nebo ovčí mléko příjemně zpestří váš jídelníček. Pokud vám nevadí jejich vyšší cena a specifické aroma, můžete se radovat z jejich lehčí stravitelnosti oproti kravskému mléku a blahodárných účinků na zdraví i krásu, které jim jsou odpradávna přisuzovány.

Sójové mléko

Sójové nápoje představují vhodnou alternativu ke kravskému mléku. Díky dnešní pokročilé technologii prochází procesem fortifikace, tj. obohacením o vápník a řadu vitaminů.

K dostání jsou také v ochucené podobě. S jejich konzumací to však nepřehánějte z důvodu vyššího obsahu cukru.

Rýžové mléko

Rýžová mléka nejsou po nutriční stránce zdraví příliš prospěšná. Jsou chudá na bílkoviny a bohatá na sacharidy. V dietním jídelníčku by se měla objevovat spíše sporadicky.

Ovesné mléko

Ovesná mléka obsahují kvalitní bílkoviny a rozpustnou vlákninu coby živnou půdu pro „hodné“ bakterie v tlustém střevě.

Jejich pravidelná konzumace dopomáhá k nižší hladině cholesterolu v krvi, zmírňuje ale také únavu a pocit malátnosti díky vitaminu B a zinku, které se v nich přirozeně vyskytují.

Trpíte alergií na lepek? O konzumaci ovesného mléka se poraďte s lékařem.

Mandlové mléko

Mandlová mléka jsou obvykle dobře stravitelná, pokud jejich konzument netrpí alergií na ořechy.

Vhodné je zařazovat je i do dětské stravy, a to cca od 8. měsíce. Nenahradíte jimi však mateřské mléko bohaté na řadu prospěšných látek.

Konopné mléko

Konopná mléka se pyšní hned několika přednostmi. Vykazují vyvážený poměr omega-3 a 6 mastných kyselin, ale také vysoký obsah vitaminů A, B, B1, B2, B3, B6, C, E, F a PP.

Kokosové mléko

Kokosová mléka se těší oblibě zejména v asijské a indické kuchyni. Pokrmům propůjčují jemnou a krémovou chuť, navíc příjemně voní.

Časté konzumaci kokosového mléka se raději vyhněte z důvodu ne příliš vhodného složení tuků.

Ukázkový jídelníček na celý týden

Pondělí

Snídaně: Špaldové vločky se sójovým mlékem, jahodami a kešu oříšky

Svačina: Jablko, hrst dýňových semínek

Oběd: Dušené hovězí se zeleninou s vařenými jáhly

Večeře: Listový salát s quinoou, pečenou růžičkovou kapustou, konopnými semínky a parmskou šunkou

Úterý

Snídaně: Čirokové lívance s banánem a mandlovým jogurtem

Svačina: Strouhaná mrkev s jablkem a rozinkami

Oběd: Pečené kuře na stojánku s cibulí, česnekem a divokým kořením, vařený brambor ve slupce

Večeře: Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Středa

Snídaně: Celozrnný žitný chléb s avokádem a ztraceným vejcem

Svačina: Domácí datlovo-ořechová tyčinka

Oběd: Krůtí špízy se zeleninou a pečenými batáty

Večeře: Listový salát s cizrnou, tuňákem, sušenými rajčaty a olivami

Čtvrtek

Snídaně: Domácí granola s ovesným mlékem, borůvkami a kakaovými boby

Svačina: Kousek ořechovo-mrkvové bábovky

Oběd: Celozrnné špagety s bazalkovým pestem, baby špenátem a mladým hráškem

Večeře: Tatarák z červené řepy s celozrnným pečivem

Pátek

Snídaně: Míchaná vejce s celozrnným žitným chlebem a zeleninovou oblohou

Svačina: Kousek batátového brownies s vlašskými ořechy

Oběd: Grilovaný pstruh s čočkou Beluga

Večeře: Listový salát s kuřecím masem, artyčoky, celozrnným kuskusem a baby kukuřicí

Sobota

Snídaně: Jahodové smoothie s ovesnými vločkami

Svačina: Celozrnný žitný chléb s krůtí šunkou, rajčetem a paprikou

Oběd: Tofu švestkové knedlíky se skořicovým mákem

Večeře: Pečená zelenina s hummusem

Neděle

Snídaně: Vařená pohanka s jablkem, skořicí a kostičkou hořké čokolády

Svačina: Kousek jablečného špaldového závinu

Oběd: Zeleninové lasagne s ořechovou posypkou

Večeře: Listový salát s celozrnnou hnědou rýží, uzeným lososem, mořskou řasou a avokádem

Přejeme dobrou chuť a lehké trávení 🙂