Ketonová dieta

Ketonovou dietu řadíme mezi alternativní diety. V jiných zdrojích se můžeme též setkat s názvem Atkinsova dieta, či bezsacharidová dieta.

Tvůrce této diety, americký doktor Robert Atkins, měl svou teorii na vznik cukrovky a obezity. Byl přesvědčený, že hlavní podíl na propuknutí chorob má sacharóza (cukr) a bílá mouka.

Vytvořil si proto vlastní potravinovou pyramidu, ale naspod namísto obilovin a pečiva, jak se doporučuje dnes, dal maso. V době jejího proniknutí do společnosti se stala ve Spojených státech amerických velkým hitem.

Princip účinku

Základem je snížení příjmu sacharidů pod 25 g za den. Zakázány jsou prakticky všechny sacharidové potraviny (pečivo, těstoviny, rýže, brambory, ovoce, sladkosti).  Naopak neomezená je konzumace tučného masa, vysokotučných mléčných výrobků, másla a některých druhů zeleniny.

Ketonová dieta napodobuje v organismu změny spojené s hladověním. Pracuje na principu využívání ketolátek jako hlavního zdroje energie.

Ketolátky jsou látky vznikající rozkladem tuků za určitých podmínek, a to především v průběhu hladovění. Využívá je z toho důvodu, že tělu nedopřáváme dostatečné množství sacharidů, které za normálních okolností slouží jako zdroj energie číslo jedna.

Organismus stačí pouze v krátkém časovém období vyčerpat omezené zásoby sacharidů uložené v podobě glykogenu, navíc tím navodí silné odvodnění. Efekt diety je spojen se sníženou chutí k jídlu, tu podporuje i větší příjem bílkovin, které mají velký sytící účinek. Výsledkem je díky pocitu sytosti snížený celkový přísun jídla a redukování hmotnosti.

Povolené potraviny při ketonové dietě

• Libové maso (drůbeží, králičí, hovězí, zvěřina)
• Ryby
• Vejce
• Mléčné výrobky (jogurty, sýry, mléo, tvaroh)
• Zelenina
• Proteinové výrobky
• Ořechy a semínka
• Kvalitní hořká čokoláda s minimem 75 % kakaa
• Avokádo
• Citrón
• Rostlinné nerafinované oleje
• Voda

Zakázané potraviny při ketonové dietě

• Brambory
• Obiloviny
• Některé luštěniny
• Sladkosti a cukrovinky
• Slané pochutiny
• Výrobky z bílé i celozrnné mouky
• Káva
• Alkohol
• Sladké nápoje
• Ovoce
• Sladká zelenina jako je mrkev či červená řepa

Programy na hubnutí

Foto	Popis
	KetoDiet Proteinová jídla KetoDiet mají snížený obsah cukrů a zároveň zvýšený obsah bílkovin. Díky tomu v těle dochází ke změně metabolismu a ke zcela přirozenému spalování uložených tuků.
	KetoMix Firma KetoMix na českém trhu působí od roku 2015 a za tu dobu si vybudovala velmi dobrou reputaci, která jí přináší více než 30 000 klientů ročně.

Příklad jídelníčku ketonové diety

Snídaně: Míchaná vejce se zeleninovou oblohou.

Svačina I.: Bílý jogurt.

Oběd: Dýňová polévka. Losos na másle se salátem z rukoly.

Svačina II.: Sýrový talíř.

Večeře: Rajčata s mozarellou pokapaná olivovým olejem.

Recept?

Při ketonové dietě si můžete dopřát například oblíbený salát caprese. Na plátky nakrájejte rajčata s mozzarelou a obložte si jimi talíř. Navrch pokapejte trochou olivového oleje a zdravá večeře podle ketonové diety je na světě! Na pečivo však tentokrát zapomeňte.

Zdravotní důsledky

Ketonová dieta se nehodí pro každého! Rozhodně je nevhodná pro jedince s metabolicky podmíněnými onemocněními (cukrovka, dyslipidémie = porucha metabolismu tuků), kde by lačnění a zároveň dieta s vyšším množstvím tuků mohla velmi rozhodit fungování organismu.

Přestože škodlivé působení krátkodobě praktikované ketonové diety nebylo prokázáno, jistá rizika zde hrozí. Z pohledu dlouhodobé konzumace takovéto stravy, zvyšuje dieta riziko chorobných změn na cévách.

K pozdějším vedlejším účinkům se hlásí ledvinové kameny (5-6%, z vysokého příjmu bílkovin), dyslipidémie a zácpa. Zácpa je mimo jiné obvyklou komplikací diety způsobená nízkým obsahem vlákniny.

Jaké jsou výhody ketonové diety?

1. Rychlá ztráta nadbytečných kilogramů
2. Pocit nasycení
3. Pravidelný jídelní režim (4-5 porcí denně)
4. Preference zdravých potravin

Nevýhody ketonové diety

1. Rychlé odvodňování v důsledku vysokého příjmu bílkovin a ztráty glykogenu – hrozba dehydratace
2. Nevhodné pro lidi s cukrovkou, dislipidémií či jinými metabolickými onemocněními
3. Jednotvárný jídelníček
4. Riziko poškození ledvin
5. Riziko kardiovaskulárních onemocnění v důsledku zvýšené konzumace tuků
6. Jojo efekt
7. Nevyvážená strava
8. Nedostatek základních živin, vlákniny, vitamínů a minerálních látek
9. Nárazovité chutě na sladké

Krátkodobé držení diety (max. 1 měsíc) je vhodnější, dlouhodobé se nedá ani doporučovat. Mezi námi nám zas tak neublíží, když z potravy vynecháme „zakázané“ sladkosti, obsahující často velké množství tuku.

Z potravin je lepší vyhýbat se příliš tučným masům (vepřová krkovice, salámy, atd.) a preferovat libovější druhy. Pokud už se rozhodnete ketonovou dietu praktikovat, je lepší se poradit s odborníky, aby vám ve stravě pokud možno nic nechybělo.

Reference

• BROŽOVÁ, Klára a Jan HADAČ. Ketogenní dieta. Neurologie pro praxi. Konice: Solen, 2013, roč. 14, č. 2.
• GINTER, Emil. Vyberte si zázračnú diétu. Vesmír. Praha: Euromedia Group, 2010, roč. 89, č. 12.
• KABRNOVÁ-HLAVATÁ, Karolína. Glykemický index. Sestra v diabetologii. Praha: GEUM, 2007, roč. 3, č. 2.
• KOLNÍKOVÁ, Miriam a Pavol SÝKORA. Ketogénna diéta – Alternatívna liečba farmakorezistentnej epilepsie. Neurologie pro praxi. 2005, roč. 6, č. 3.