Mléčná dieta slibuje rychlé hubnutí jen za pár dní. Je ale bezpečná?

Milujete mléko a pijete ho, i když už jste dávno dospělí? Tak to vás možná napadne držet 13 dnů mléčnou dietu. Ale pozor. Má i své stinné stránky a rozhodně nesedne každému.

Základní principy mléčné diety

• Další z restriktivních diet stojí na pití živočišného mléka a konzumaci některých dalších povolených potravin.
• Mléčná dieta se drží většinou 13 dní a má přesně rozepsaný jídelníček na každý jednotlivý den.
• Za necelých 14 dní by měl člověk držící mléčnou dietu údajně shodit až 8 kilogramů.
• V dietě chybí řada důležitých živin a nelze ji doporučit ani na zmiňovaných 14 dnů.

Co si o mléčné dietě myslí naše nutriční terapeutka Mgr. Daniela Krčová? 

Mléčná dieta nepřináší žádné výhody pro zdraví, ani pro redukci váhy s trvalými výsledky. Je chudá na většinu důležitých živin a při jejím dodržování hrozí jojo efekt, stejně jako u jiných restriktivních diet.

Článek o mléčné dietě má pouze přinést co nejvíce informací o této kontroverzní redukční dietě, jejích výhodách i nevýhodách. Nejde o návod na zdravou a bezpečnou redukci nadváhy. Chcete-li zhubnout zdravě a trvale, změny stravovacích návyků raději konzultujte s nutričním terapeutem či specialistou. V případě nadváhy se můžete obrátit i na lékaře odborníky: dietologa nebo obezitologa.

Co je mléčná dieta

Jeden by se divil, na kolik podobných restriktivních diet ještě narazí. Po masové, banánové či bramborové dietě důkladně propereme dietu mléčnou. Jak je z názvu patrné, základem této kontroverzní redukční diety, která za 13 dní slibuje úbytek až 8 kilogramů, je živočišné mléko, mléčné výrobky a některé další potraviny. 

Za autora diety je považován česko-srbský lékař a propagátor zdravé výživy Rajko Doleček (1925 až 2017), který v 70. až 80. letech minulého století upozorňoval na zdravotní rizika nadváhy. Mimo to se hodně věnoval tématu cukrovky a jejího vlivu na zdraví. Je třeba upozornit, že s mléčnou dietou pan Doleček s největší pravděpodobností nemá vůbec nic společného a jeho jméno bylo v souvislosti s ní nejspíš zneužito.

„Jezte s mírou. Držím se zásady, že jíst se má pravidelně, nepřehánět to s tuky a naopak si dopřávat zeleniny a ovoce. Občas i sklenici dobrého vína.“

řekl Rajko Doleček ČTK

Mléčná dieta je údajně vhodná pro všechny muže a ženy, co usilují o rychlou redukci tělesné hmotnosti. Stačí předepsaný jídelníček držet 13 dní a úbytek váhy se dostaví i při absenci fyzické aktivity. Otázkou je, co je skutečnu příčinou ztráty hmotnosti, a zda je efekt trvalý.

Hlavní principy mléčné diety

• Dieta se drží 13 dní. Někde se zmiňují další dvě varianty: kratší 9 dní a delší 16 dní.
• Dieta trvá na rozložení jídel do 5 porcí: snídaně, dopolední svačina, oběd, odpolední svačina a večeře. Mezi jídly by měl být dodržován rozestup cca 3 hodiny. Jíst by se mělo vždy v přesné časy a to v 7, 10, 13, 16 a 19 hodin.
• Dieta se skládá z mléka, bílého jogurtu a tvarohu. V některé dny se jí šunka, salám, vařené maso, vejce, ovoce a zelenina. 
• Dodržovat je třeba nejen složení jídelníčku, ale také předepsanou gramáž.
• Doporučeno je během diety zvýšit pitný režim. Kromě obyčejné vody je v některé dny povolen neslazený čaj. Denně by se mělo vypít alespoň 2 litry vody.
• Kvůli nízkému kalorickému příjmu je vhodné omezit intenzivní aktivity a nahradit je spíše mírnými druhy pohybu, jako jsou každodenní procházky.

13 dní na mléčné dietě. Jak vypadá jídelníček?

Jí se 5krát denně a základem jídelníčku je mléko a mléčné výrobky. Naštěstí (ironicky myšleno) se smí občas jíst i jiné potraviny, občas v jídelníčku najdete jogurt, tvaroh, libové maso, salám, ovoce a zeleninu. Nicméně dieta obsahuje jen minimum komplexních sacharidů, což může vést k intenzivním pocitům hladu a následného přejídání. Nemluvě o nedostatku některých živin a vlákniny. 

Povolené a zakázané potraviny

Jíst se smí, avšak jen dle jídelníčku:

• mléko
• bílý jogurt
• neochucený tvaroh
• zakysané mléko
• ovoce
• zelenina
• vařené maso (připravené zcela bez použití tuku)
• salám, šunka
• vejce

Během diety se nesmí jíst či pít:

• obiloviny a výrobky z nich: pečivo, ani běžné přílohy (těstoviny, rýže, brambory)
• bílý cukr a výrobky ho obsahující: veškeré cukrovinky a sladkosti
• tučné maso
• jakékoliv slazené nápoje
• alkohol

Jídelníček podle mléčné diety

Pokud vás zajímá, jak mléčná dieta přesně vypadá, uvádíme zde i jídelníček na celou dobu diety, tedy na 13 dní.

1. den

• Snídaně: 250 ml mléka
• Svačina: 250 ml mléka
• Oběd: 250 ml mléka
• Svačina: 250 ml mléka
• Večeře: 250 ml mléka

2. den

• Snídaně: bílý tučný jogurt
• Svačina: 150 g tvarohu
• Oběd: 150 g vařeného masa
• Svačina: 250 g tvarohu
• Večeře: 2 vejce a čaj

3. den

• Snídaně: 100 g ovoce
• Svačina: 100 g zeleniny
• Oběd: 100 g salámu
• Svačina: 250 ml mléka
• Večeře: 150 g vařeného masa

4. den

• Snídaně: bílý tučný jogurt
• Svačina: 250 ml mléka
• Oběd: 100 g zeleniny
• Svačina: 100 g zeleniny
• Večeře: 100 g salámu a čaj

5. den

• Snídaně: 100 g listové zeleniny a 2 vejce
• Svačina: 100 g ovoce
• Oběd: 100 g tvarohu
• Svačina: 100 g ovoce
• Večeře: 100 g zeleniny a 250 ml kysaného mléka

6. den

• Snídaně: 100 g šunky
• Svačina: 100 g ovoce
• Oběd: 100 g tvarohu
• Svačina: 100 g vařeného masa
• Večeře: 250 ml kysaného mléka

7. den

• Snídaně: 2 vejce
• Svačina: 100 g ovoce
• Oběd: 100 g tvarohu
• Svačina: 100 g vařeného masa
• Večeře: 250 ml mléka

8. den

• Snídaně: 200 g ovoce
• Svačina: 200 g zeleniny
• Oběd: 200 g ovoce
• Svačina: 200 g zeleniny
• Večeře: 200 g ovoce

9. den

• Snídaně: 250 ml mléka
• Svačina: 250 ml mléka
• Oběd:  250 ml mléka
• Svačina:  250 ml mléka
• Večeře:  250 ml mléka

10. den

• Snídaně: bílý tučný jogurt
• Svačina: 150 g tvarohu
• Oběd: 100 g salámu
• Svačina: 250 ml mléka
• Večeře: 150 g vařeného masa

11. den

• Snídaně: 100 g ovoce
• Svačina: 100 g zeleniny
• Oběd: 100 g salámu
• Svačina: 250 ml mléka
• Večeře: 150 g vařeného masa

12. den

• Snídaně: bílý tučný jogurt
• Svačina: 250 ml mléka
• Oběd: 100 g zeleniny
• Svačina: 100 g zeleniny
• Večeře: 100 g salámu a čaj

13. den

• Snídaně: 100 g zeleniny a 2 vejce
• Svačina: 100 g ovoce
• Oběd: 100 g tvarohu
• Svačina: 100 g ovoce
• Večeře: 100 g zeleniny a 250 ml kysaného mléka

Tipy na recepty s mlékem na Bezhladoveni.cz

Máte rádi mléko, ale do striktní mléčné diety se nehrnete? Nevadí. Mléku se vyhýbat nemusíte a spoustu receptů najdete i na našem webu. Pokud neholdujete živočišnému mléku, zkuste jej nahradit mlékem rostlinným, třeba sójovým, mandlovým či kokosovým.

• Fit proteinový pudink s banánem
• Zdravé banánové lívanečky s jahodami
• Zelené kari s krůtím masem
• Jáhlová kaše na sladko s kokosem
• Palačinky bez lepku s extra porcí bílkovin
• Krupicová kaše z pohanky a mandlového mléka
• Domácí čokoládový termix s banánem

Výhody a slibované účinky mléčné diety

Pokud chceme být skutečně objektivní, měli bychom uvést i pozitiva hodnocené diety. Konkrétně u mléčné diety bychom mohli vypíchnout následující:

• důraz na pravidelné stravování během dne
• důraz na pitný režim
• vyšší obsah bílkovin ve stravě
• mléko a mléčné výrobky mají vysokou biologickou hodnotu – obsahují vitaminy A, D, B2, B12, K a minerální látky vápník, fosfor, sodík, draslík a další
• ovoce a zeleninu si můžete vybrat dle chuti
• vylučuje potraviny obsahující jednoduché cukry a nezdravé tuky
• omezuje konzumaci vysoce průmyslově zpracovaných potravin

Proč mléko a mléčné výrobky?

Mléko a mléčné výrobky do zdravého jídelníčku rozhodně patří. Jsou zdrojem kvalitních živočišných bílkovin (aminokyseliny) a obsahují velké množství vitaminů a minerálních látek, zejména vápníku a draslíku. K výhodám patří i různé možnosti zpracování a využití. Kromě samotného mléka je široká nabídka dalších mléčných výrobků, ať už ochucených či neochucených. Na výběr jsou i výrobky s různým obsahem tuku (odtučněné, nízkotučné, polotučné a plnotučné) či bez přidaného cukru.

Obsah živin ve 100 ml plnotučného mléka:

Energetická hodnota	64 kcal
Bílkoviny	3,22 g
Sacharidy	4,75 g
Tuky	3,54 g
Vápník	117,9 mg
Draslík	155 mg

Zdroj: Kalorické tabulky

Nevýhody a další rizika mléčné diety

Ačkoliv jsme na dietě našli i nějaké výhody, výčet nevýhod je mnohem delší a závažnější. Jídelníček mléčné diety je silně omezený, co se týče složení i energetické hodnoty. Není pestrý, ani vyvážený. 

Chybí v něm alespoň základní zdroje komplexních sacharidů. Jde o jednostrannou dietu, která nepřináší žádný dlouhodobý pozitivní efekt a mnohdy i slibovaný vysoký úbytek váhy je pouze krátkodobou záležitostí a po ukončení diety následuje jojo efekt.

Co se nám na mléčné dietě nelíbí:

• jednotvárná dieta, dlouhodobě neudržitelný způsob stravování,
• nízký denní energetický příjem,
• nedostatek základních živin,
• velmi nízké množství sacharidů,
• nedostatek vlákniny ve stravě,
• není dlouhodobě udržitelná,
• jojo efekt následující po ukončení diety,
• riziko fyzického i psychického oslabení, 
• hrozí stavy podrážděnosti a únavy, až vyčerpání,
• restriktivní diety mohou poškozovat zdraví,
• mohou vést ke vzniku poruch příjmu potravy.

Pro koho je mléčná dieta vhodná a pro koho není

Mléčnou dietu nemůžeme, ani nechceme doporučit nikomu a to ani krátkodobě. Pokud už si někdo nenechá tuto pochybnou dietu vymluvit a rozhodne se přes veškeré rady mléčnou dietu vyzkoušet na vlastní kůži, mělo by jít vždy o zdravého dospělého člověka. Jídelníček by měl ideálně konzultovat s odborníkem na výživu. Smířen by měl být s faktem, že mu dieta nemusí pomoci a i když zhubne, ztracené kilogramy s největší pravděpodobnosti nabere zpět během následného jojo efektu.

Zcela logicky by se mléčné dietě měli automaticky vyhýbat lidé trpící alergií na bílkovinu kravského mléka či intolerancí laktózy, kterým by mohla způsobit velké zdravotní potíže. Velké varování před mléčnou a podobnými dietami je určeno všem lidem s vážnými či chronickými zdravotními potížemi, těhotným a kojícím ženám, dětem, dospívajícím a starším osobám.

Vyjádření nutriční specialistky Mgr. Daniely Krčové

Dodržování mléčné diety nemohu doporučit nikomu, protože jde o další nesmyslně restriktivní a pochybnou dietu, která nemá logický základ ani oporu ve vědě. Mléčná dieta postrádá většinu vitaminů, minerálních látek a antioxidantů nezbytných pro správné fungování lidského těla. 

Zároveň není nijak personalizovaná a nerespektuje individuální potřeby konkrétního člověka. Pro většinu lidí je tato dieta příliš drastická, protože je kaloricky velmi chudá a nesplňuje ani energetické potřeby pro bazální metabolismus (minimální příjem kalorií pro základní procesy těla). Za jedinou výhodu lze vyzdvihnout vyšší příjem bílkovin a vápníku. 

Kvalitní mléčné výrobky samozřejmě považuji za důležitou součást zdravého a nutričně vyváženého jídelníčku. Nicméně zakládat stravu jen a pouze na mléku a mléčných produktech nebo jakékoliv jiné potravině je hloupost a zahrávání si se zdravím, které nepřináší žádná pozitiva.

Naše doporučení

Mléčná dieta je další zcela zbytečná hubnoucí dieta, která k nějaké ztrátě hmotnost povede už jenom proto, že na téměř 14 dní člověk významně sníží svůj denní kalorický příjem. Takovou omezující dietu nikdo nevydrží držet dlouhodobě a po návratu k běžné stravě, se často vrátí i k původním návykům včetně přejídání. Tomuto scenáři se vyhnete jedině tím, že své stravovací návyky změníte trvale a to tak, aby byly udržitelné.

Na které další kontroverzní diety můžete narazit?

• Bramborová dieta: Popis, účinky, nevýhody a rizika + vzorový jídelníček
• Banánová dieta: Jak funguje, slibované účinky a možná rizika + vzorový jídelníček
• Alkalická dieta: Účinky, recepty, dovolené a zakázané potraviny
• Americká dieta: Popis, údajné výhody, rizika a vzorový jídelníček
• Cambridge dieta (Dieta 1:1): Jídelníček, slibované účinky a názor nutriční specialistky
• Paleo dieta radí stravu jako v době kamenné: Ukázkový jídelníček a tipy na potraviny
• Volumetrická dieta: Výhody, nevýhody a ukázkový jídelníček
• Planetární dieta: Návod od expertů, jak si zlepšit zdraví a chránit planetu + bonusový jídelníček
• Dukanova dieta: Ukázkové jídelníčky, recepty a názor nutriční terapeutky
• Flexitariánství: Principy, výhody a nevýhody a ukázkový jídelníček
• Vitariánství a raw food: Základní principy, výhody i nevýhody + vzorový jídelníček
• Carnivore dieta: Hlavní principy, výhody, nevýhody i rizika + ukázkový jídelníček a recepty

Závěrečné shrnutí: Mléko do zdravé stravy patří, mléčná dieta nikoliv

Mléko obsahuje důležité živiny, a pokud vám jeho konzumace nečiní žádné trávicí potíže, ve zdravém jídelníčku má rozhodně místo. To ale neznamená, že by mléčná dieta byla stejně zdravá. Naopak. Obecně platí, že podobné jednotvárné diety nejsou zdraví nijak prospěšné a k hubnutí nevede konkrétní potravina, ale jen a pouze výrazný kalorický deficit.

Jaké informace si z článku odnést?

• Mléčná dieta je jednotvárný, restriktivní a nízkoenergetický dietní režim. Za 13 dní na přesně rozepsaném jídelníčku údajně člověk shodí až 8 kilogramů.
• Součástí jídelníčku je kromě mléka, tvaroh, jogurt, zákys, vařené maso, šunka, salám, zelenina a ovoce. Ostatní potraviny se však jí pouze v některé dny.
• Mléko a mléčné produkty mají vysokou biologickou hodnotu. To ale neznamená, že pro udržení zdraví stačí jíst jenom je. 
• Dieta dbá na pravidelné stravování a trvá na rozložení do 5 jídel každý den, která by se měla jíst ve stejné časy.
• Za autora diety bývá považován ostravský lékař Rajko Doleček, který v 80. letech 20. století patřil k propagátorům zdravé výživy. Je pravděpodobné, že jeho jméno bylo pouze zneužito.