Nejlepší recepty z kuskusu: 5 tipů na sladké i slané rychlovky

Kručí vám v břiše, ale nechce se vám stát hodinu u plotny? Pak vyzkoušejte lehké těstoviny původem z Maroka, jejichž příprava vám zabere jen pár minut.

Jídlo do 15 minut na stole

Kuskus (v arabštině cous cous) má původ s největší pravděpodobností v Maroku a dodnes je neodmyslitelnou součástí severoafrické kuchyně. Jedná se o krupici z pšenice, ječmene nebo prosa tvarovanou do malých kuliček. Je velmi dobře stravitelný a plný zdraví prospěšných látek.

Najdeme v něm hlavně vlákninu, které máme ve stravě žalostně málo, a také bílkoviny, vitaminy skupiny B, vitamin E, hořčík, fosfor, vápník, zinek a železo. Pokud zvolíte celozrnnou variantu, bude pro vás skvělým zdrojem komplexních sacharidů s nízkým glykemickým indexem.

Proč si dopřávat kuskus?

• Je vhodný i při dietě
• Chutná skvěle
• Dodává energii
• Spolehlivě zasytí
• Hotový během chvíle
• Mohou si ho vychutnat i diabetici
• Celozrnná varianta pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi
• Zlepšuje činnost střev
• Díky antioxidantům ničí volné radikály
• Pomáhá předcházet cévním onemocněním

Základní příprava

Obrovskou výhodou je, že kuskus není nutné vařit. Stačí nasypat do misky, přelít stejným množstvím vroucí vody, přikrýt pokličkou a nechat asi 10 minut nabobtnat. Pak už jen promícháte a přidáte další ingredience podle chuti a fantazie. Chutná skvěle na slano i na sladko s masem, zeleninou i ovocem.

5 tipů na rychlé a zdravé recepty

Slané

S bazalkovým pestem a mozzarellou

Suroviny:

• 1,5 hrnku uvařeného kuskusu
• 150 g cherry rajčátek
• Hrst sušených rajčat
• 1 lžíce černých oliv
• 2 lžíce bazalkového pesta
• 1 balení mozzarelly
• Čerstvé nebo sušené chilli
• Sůl
• Pepř
• Čerstvá bazalka

Postup:

Mozzarellu i cherry rajčátka nakrájejte na menší kousky a přidejte k uvařeným kuličkám. Chilli, olivy a čerstvou bazalku nasekejte najemno a zamíchejte do směsi. Nakonec dochuťte bazalkovým pestem, solí a pepřem.

S červenou řepou a kozím sýrem

Suroviny:

• 1,5 hrnku uvařeného kuskusu
• 1 vařená červená řepa
• 150 g kozího sýra
• 2 lžíce olivového oleje
• Hrst baby špenátu
• 1 lžíce citrónové šťávy
• Sůl
• Barevný mletý pepř

Postup:

Červenou řepu i kozí sýr nakrájejte na kostičky a společně s baby špenátem zamíchejte do směsi. Přelijte citrónovou šťávou a olivovým olejem. Promíchejte a dochuťte solí a barevným pepřem.

Jako příloha na indický způsob

Suroviny:

• 1,5 hrnku uvařeného kuskusu
• 0,5 hrnku uvařené nebo konzervované červené čočky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžíce slunečnicového oleje
• Kurkuma
• Semínka koriandru
• Mletý kmín
• Mletý kardamom
• Mletý černý pepř

Postup:

Na troše oleje krátce osmahněte na plátky pokrájený česnek, kurkumu, koriandr, kmín, kardamom a pepř. Poté přidejte červenou čočku a těstoviny a pořádně promíchejte.

Sladké

S jablkem a skořicí

Suroviny:

• Hrnek uvařeného kuskusu
• 1 jablko
• Skořice
• Hrst rozinek
• 2 lžíce rýžového sirupu (nebo jiného sladidla)

Postup:

Jablko nastrouhejte nahrubo nebo nakrájejte na malé kostičky. Přidejte k uvařeným kuličkám a dochuťte rýžovým sirupem, skořicí a rozinkami.

Se sušeným ovocem a ořechy

Suroviny:

• 1,5 hrnku uvařeného kuskusu
• Rozinky
• Sušené brusinky
• Sušené datle
• Vlašské ořechy
• Pekanové ořechy
• Skořice
• Sušený zázvor
• Muškátový oříšek

Postup:

K uvařeným těstovinám přidejte sušené ovoce, ořechy a koření. Množství záleží na vaší chuti. Pokud chcete, můžete přihodit i mletý kokos, lískové oříšky nebo sušené švestky.

Přejeme dobrou chuť!