Domácí tortilly s pečeným kuřecím masem a dipem ze zakysané smetany

Všimli jste si někdy, kolik nezdravých éček čítá složení kupovaných tortill? Přitom jich k výrobě stačí jen tolik, kolik byste spočítali na prstech jedné ruky. Připravte si zdravou variantu s trhaným kuřecím masem a pečenou zeleninou ala domácí twister.

Množství4 porce
Čas přípravy30 minutČas vaření1 hodinaCelkový čas1 hodina 30 minut

Ingredience

Maso:
 2 kuřecí prsa
 12 lžička mletého římského kmínu
 12 lžička sušeného česneku
 olivový olej
 sůl
Tortilly:
 130 g hladké špaldové mouky – namíchejte 1:1 celozrnnou s bílou
 ¼ lžička soli
 30 g olivového oleje
 70 ml horké vody
 mouka na podsypání
Dip:
 200 g zakysané smetany
 1 lžíce najemno pokrájeného koriandru
 1 lžíce citronové šťávy
 sůl
Obloha:
 1 žlutá paprika
 1 červená paprika
 1 větší lilek
 olivový olej
 sůl
 čerstvě mletý pepř

Postup

1

Maso namarinujte do směsi římského kmínu, česneku a soli, které si rozmícháte asi ve 2 lžících oleje.

2

Do pekáčku nalijte asi 1 až 2 cm vody. Vložte do trouby a pečte zakryté při 220 °C, než maso změkne. Bude to trvat asi hodinu. Během pečení maso párkrát obraťte.

3

Mouku promíchejte v míse se solí. Přilijte olej a horkou vodu a vařečkou promíchejte. Těsto přendejte na pracovní plochu a pořádně prohněťte. Bude-li se těsto dost lepit, přidejte ještě trochu mouky. Přesto se nesnažte těsto dělat moc tuhé.

4

Těsto rozdělte na 4 stejně velké díly. Rozválejte z každého kousku těsta velice tenkou placku, která bude až průsvitná. Během vyvalování důkladně podsypávejte.

5

Poté jednu po druhé pokládejte na rozpálenou pánev a nasucho zprudka opékejte 20–30 sekund z každé strany. Hotovou tortillu vždy zabalte do čisté utěrky a schovejte pod poklici.

6

Připravte si dip: Zakysanou smetanu promíchejte s koriandem, citronovou šťávou a solí a uložte do lednice.

7

Lilek nakrájejte na zhruba centrimetrové plátky, osolte z obou stran a nechte 20–30 minut vybrečet. Poté osušte a potřete olivovým olejem. Papriku nakrájejte na proužky a dejte do mísy. Zakápněte olivovým olejem, posolte a opepřete. Lilek i papriku ogrilujte nebo upečte v troubě.

8

Pečené kuřecí maso natrhejte na vlákna.

9

Každou tortillu potřete dipem, obložte zeleninou a pečeným kuřecím masem a přehněte, nebo srolujte do tvaru twisteru.

Typ jídlaZpůsob přípravy, Stravovací styl
Jak vám chutnalo?

Suroviny

Maso:
 2 kuřecí prsa
 12 lžička mletého římského kmínu
 12 lžička sušeného česneku
 olivový olej
 sůl
Tortilly:
 130 g hladké špaldové mouky – namíchejte 1:1 celozrnnou s bílou
 ¼ lžička soli
 30 g olivového oleje
 70 ml horké vody
 mouka na podsypání
Dip:
 200 g zakysané smetany
 1 lžíce najemno pokrájeného koriandru
 1 lžíce citronové šťávy
 sůl
Obloha:
 1 žlutá paprika
 1 červená paprika
 1 větší lilek
 olivový olej
 sůl
 čerstvě mletý pepř

Postup

1

Maso namarinujte do směsi římského kmínu, česneku a soli, které si rozmícháte asi ve 2 lžících oleje.

2

Do pekáčku nalijte asi 1 až 2 cm vody. Vložte do trouby a pečte zakryté při 220 °C, než maso změkne. Bude to trvat asi hodinu. Během pečení maso párkrát obraťte.

3

Mouku promíchejte v míse se solí. Přilijte olej a horkou vodu a vařečkou promíchejte. Těsto přendejte na pracovní plochu a pořádně prohněťte. Bude-li se těsto dost lepit, přidejte ještě trochu mouky. Přesto se nesnažte těsto dělat moc tuhé.

4

Těsto rozdělte na 4 stejně velké díly. Rozválejte z každého kousku těsta velice tenkou placku, která bude až průsvitná. Během vyvalování důkladně podsypávejte.

5

Poté jednu po druhé pokládejte na rozpálenou pánev a nasucho zprudka opékejte 20–30 sekund z každé strany. Hotovou tortillu vždy zabalte do čisté utěrky a schovejte pod poklici.

6

Připravte si dip: Zakysanou smetanu promíchejte s koriandem, citronovou šťávou a solí a uložte do lednice.

7

Lilek nakrájejte na zhruba centrimetrové plátky, osolte z obou stran a nechte 20–30 minut vybrečet. Poté osušte a potřete olivovým olejem. Papriku nakrájejte na proužky a dejte do mísy. Zakápněte olivovým olejem, posolte a opepřete. Lilek i papriku ogrilujte nebo upečte v troubě.

8

Pečené kuřecí maso natrhejte na vlákna.

9

Každou tortillu potřete dipem, obložte zeleninou a pečeným kuřecím masem a přehněte, nebo srolujte do tvaru twisteru.

Notes

Domácí tortilly s pečeným kuřecím masem a dipem ze zakysané smetany
 

Zjistěte za pár vteřin, zda máte na svou výšku optimální váhu

Jsem . Je mi let.

Vážím kg. Měřím cm.

Martina Lancingerová

Martina Lancingerová

Miluji přírodu a miluji vaření. A přesně to se snažím otisknout do svých receptů, kde vyzdvihuji úctu k bohatství přírody, lásku k jídlu a ke zdraví. Věřím, že když jdeme ruku v ruce s přirozeností a stavíme jídelníček na "čistých", tedy přirozených potravinách, děláme tím svému tělu obrovskou službu. Recepty, které vařím, jsou jednoduché a většinou rychlé, protože rychlou úpravou nezničíme cenné látky v potravinách a navíc nám zbývá čas i na jiné aktivity.