Dušená čočka s batáty po Africku

Čočku propláchněte a namočte (alespoň na hodinu.), vodu poté slijte.

Cibuli, česnek a zázvor oloupejte a nakrájejte nadrobno.

Mrkev a batát oškrábejte a nakrájejte na stejně velké kousky.

Čočku, cibuli, česnek, zázvor, mrkev i batát přendejte do zapékací misky, přidejte k nim zbylé suroviny vyjma špenátu a vše společně promíchejte.

Misku přiklopte pokličkou nebo zakryjte alobalem a duste v předehřáté troubě na 190 °C cca 35 minut (do změknutí čočky a zhoustnutí omáčky).

Poté do misky přihoďte baby špenát a vše dejte na 3 až 5 minut zpět do trouby.