Jarní pohankové rizoto

Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Na lžíci olivového oleje ji krátce orestujeme, ne však dozlatova.

Přisypeme k ní pohanku a promícháme ji, aby se obalila tukem a cibulí.

Vše zalijeme vínem a necháme ho odpařit.

Následně přiléváme vývar a neustále mícháme, aby se nám pohanka nepřismahla.

Zhruba po 15 minutách k ní přidáme vyloupaný hrášek, jarní cibulku a přilijeme ještě zhruba 2 naběračky vývaru, vše opět mícháme, dochutíme solí a pepřem.

Na konec do rizota vmícháme lahůdkové droždí, pažitku a poté ho necháme chvíli odstát přiklopené pokličkou.