Pikantní mrkvová polévka s chilli

V hrnci rozehřejte arašídový olej.

Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte zesklovatět.

Přidejte na minutu na plátky nakrájený česnek a zázvor.

Přidejte oloupanou a nakrájenou mrkev, nechte krátce osmahnout a zalijte vodou.

Vařte zhruba 20 minut, do změknutí mrkve.

Dochuťte koriandrem, Srirachou, solí a pomocí ponorného rozmixujte s kokosovým mlékem.

Prohřejte, případně dochuťte a rozdělte na talíře.

Můžete ozdobit např. čerstvou chilli papričkou, tempehem, kadeřávkem atd.