RECEPT: Zapečený květák s orientálním kořením

Milujete květák? Vyzkoušejte chuťově zajímavý a rychlý recept naší čtenářky Zuzky. Provoní váš domov exotikou, aniž byste vytáhli paty.

Pečením získá květák nová chuťový rozměr – zlehka připomínající karamel. Květákové růžičky nasají všechny zajímavé vůně. K jemné chuti pečeného květáku se hodí zázvor, kari i koriandr. Nám se nejlépe osvědčila tato kombinace:

Rychlý recept: Zapečený květák po orientálsku

Ingredience:

• 1 celý květák
• 1 menší cibule
• 1 mrkev
• 1 paprika
• Směs orientálního koření (kurkuma, uzená paprika, pepř, vše cca po ½ lžičce)
• Kvalitní olivový olej, cca 4 lžíce
• Volitelné: Šunka nebo sýr k posypání a zapečení
• Petrželka nebo pažitka na posypání
• Citronová šťáva na zakápnutí

Postup:

1. Omyjte zeleninu. Mrkev nakrájejte na kolečka, papriku na proužky, cibuli rozdělte na měsíčky. Květák rozdělte na růžičky.
2. V misce si připravte směs z olivového oleje a koření.
3. Do hlubšího plechu vyloženého pečicím papírem rozložte zeleninu.
4. Zakápněte ji směsí olivového oleje s kořením.
5. Pečte zhruba na 200 °C cca 15 minut.
6. Promíchejte vidličkou.
7. Dopečte cca ještě 10 minut do měkka.
8. Na posledních pár minut můžete přidat tvrdý sýr/kvalitní šunku a nechat je krátce zapéct.
9. Pečený květák podávejte posypaný petrželkou nebo pažitkou a zakápnutý citronovou šťávou.

TIP: Podávejte s vařenými bramborami nebo zdravou
kaší – třeba batátovou. Zapečený květák se výborně hodí i jako příloha
k masu.