Sirtfood dieta slibuje rychlé zhubnutí. Musíte ale snížit kalorický příjem a každý den jíst sirtfoods

Zpěvačka Adele prý díky této dietě zhubla 50 kg během 2 let. Opravdu jde o takový zázrak, nebo je pravda trochu jinde? Co to vůbec jsou sirtuiny a mají opravdu blahodárný efekt na zdraví? To zjistíte v dnešním článku.

Základní principy sirtfood diety

• Má to být především dieta pomáhající snižovat nadváhu, ale dle jejích autorů by měla předcházet i nemocem a zpomalovat stárnutí.
• Stojí na myšlence, že určité potraviny zvyšují tvorbu bílkovin sirtuinů, kterým je přisuzována spousta pozitivních účinků na zdraví.
• Kromě konzumace takzvaných sirtfoods je však požadován i výrazný kalorický deficit. 
• Z důvodu restriktivního pojetí dietu nedoporučujeme k dlouhodobému držení. Standardně probíhá ve 2 fázích po dobu 3 týdnů.

Co si o sirtfood dietě myslí naše nutriční terapeutka Mgr. Daniela Krčová?

Účinnost sirtfood diety je pouze diskutabilní a dosud není vědecky prokázáno, že by šlo o nějakou revoluci v oblasti hubnutí.

Článek o sirtfood přináší popis další diety, která slibuje rychlé zhubnutí. Bohužel se jedná o restriktivní typ redukce, která radí na určitou dobu výrazně snížit kalorický příjem a jíst některé potraviny. Chcete-li se naučit jíst zdravěji, najděte si raději kvalitního nutričního terapeuta nebo specialistu. Trápí-li vás nadváha až obezita, obraťte se na dietologa či obezitologa.

Co je sirtfood dieta

Sirtfood dietu nejvíce proslavila populární zpěvačka Adele. Kromě nádherného hlasu byla ještě před pár lety známá i pro svou korpulentní postavu. To už neplatí. Tedy Adele dál zpívá uchvatně, ale o nadváze v jejím případě už nemůže být řeč. S pomocí této diety shodila 50 kilogramů během 2 let a dnes se pyšní štíhlou postavou. Nicméně prý nikde podrobně nerozvedla, jak dietu držela, pouze se o sirtfood dietě zmínila. 

Než se do sirtfood diety po vzoru Adele bezhlavě vrhnete, pojďme si ji přiblížit. Popíšeme si její principy, výhody i možná rizika. Zvažte, zda je pro vás skutečně vhodná, a zda není lepší popřemýšlet spíše nad tím, jak byste své stávající stravovací a pohybové návyky mohli zlepšit dlouhodobě. 

Pokud někdo doporučuje jakoukoliv zázračnou redukční dietu, neznamená to, že skutečně funguje, natož že je zdravá a bezpečná. Mnohdy je to spíše o tom, jak prodat k tomu nezbytné náhražky jídla, doplňky stravy, knihy a podobně.

Co jsou sirtuiny

Sirtuiny představují skupinu sedmi bílkovin (S1 až S7). V těle zastávají různé funkce, ovlivňují metabolismus, působí protizánětlivě nebo zpomalují stárnutí a prodlužují délku života. Například SIRT1 je spojován s hubnutím a odbouráváním tuků a prý aktivuje dráhy hubeného genu. Hmmmm…

Přirozenou produkci sirtuinů v těle údajně mohou zvyšovat určité potraviny, které se z tohoto důvodu označují jako sirtfoods. Samotný výraz sirt je zkratka a znamená Silent Information Regulator Protein.

Na principu podpory tvorby sirtuinů si založili živnost dva britští odborníci na výživu, podle nichž jídelníček bohatý na sirtfoods povede k hubnutí a ozdravení těla. Součástí třítýdenní diety je však i poměrně razantní omezení kalorií. Otázkou tedy je, co za zázračným hubnutím stojí, zda je to určitý výběr potravin nebo výrazný kalorický deficit. 

Základní principy sirtfood diety

• Sirtuiny jsou enzymy, které mají chránit DNA, pomáhat vylučovat odpadní a škodlivé látky, snižovat záněty, zvyšovat objem svalové tkáně, zpomalovat projevy stárnutí a snižovat množství tukové tkáně a tím pádem i celkovou hmotnost.
• Produkci sirtuinů v těle mohou údajně stimulovat určité potraviny (např. pohanka, chilli, borůvky, rukola a další) spolu se snížením energetického příjmu (kalorického deficitu).
• Sirtfood dieta probíhá ve dvou fázích. První trvá týden a omezuje denní energetický příjem na 1 000 kcal. Druhá se drží týdny dva, příjem je zvýšen na 1 500 kcal. Dieta trvá celkem 3 týdny, 1 až 3× denně se pije zeleninová šťáva a jí se sirtfoods.
• Každé normální jídlo musí obsahovat nejméně 2 jídla ze seznamu sirtfoods.

Jak se sirtfood dieta drží

Sirtfood dieta se drží celkem 3 týdny, přičemž má 2 fáze. První je kratší a přísnější, druhá delší a mírnější. 

Obě snižují kalorický příjem a jídelníček je složený vždy ze 4 jídel, respektive z 1 až 3 normálních jídel a 1 až 3 sklenic zelené šťávy z kapusty, rukoly, celeru, petržele, zeleného jablka, citronové šťávy a zeleného čaje (viz recept níže). 

1. V první fázi převažuje koktejl, v druhé normální jídla. Každé hlavní jídlo by mělo obsahovat nejméně 2 sirtfood potraviny. Doporučeno je i dbát na dostatečný režim a vypít alespoň 2,5 litry vody.
2. Po třech týdnech si můžete celý postup zopakovat nebo přejít na sirtfood jídelníček, který tolik neomezuje energetický příjem. Jíst byste však dál měli větší množství potravin, které mají stimulovat tvorbu sirtuinů. Tomu, že do jídelníčku zařadíte více sirtfoods, se říká sirtifikace.

Fáze sirtuinové diety v bodech

První fáze:

• Délka: 7 dní
• Kalorický příjem: 1 000 kcal
• Počet jídel: 4
• 1. až 3. den:  1× jídlo bohatá na sirtfoods + 3 sklenice zeleného koktejlu
• 4. až 7. den: 2× jídlo a 2× sklenice koktejlu

Druhá fáze:

• Délka: 14 dní
• Kalorický příjem: 1 500 kcal
• 8. až 21. den: 3 jídla + 1 sklenice zelené šťávy každý den

Recept na přípravu zelené šťávy

Dle seznamu níže si připravte potřebné suroviny. Potřebovat budete kvalitní odšťavňovač, kuchyňskou váhu a případně ruční mixér.

Suroviny:

• 75 g kapusty 
• 30 g rukoly 
• ½ zeleného jablka 
• 1 cm zázvoru
• 2 ks celeru 
• ½ citronu 
• 5 g petrželky
• ½ čajové lžičky matcha

Postup: 

Pevné přísady postupně vložte do odšťavňovače a důkladně odšťavte. Přelijte do sklenice a vmíchejte prášek Matcha a citronovou šťávu. Poté vše ještě důkladně rozmixujte spolu, abyste měli opravdu hladký nápoj bez hrudek. Na každý den si připravujte čerstvou zelenou šťávu.

Přečtěte si také:

• Ideální jídelníček na hubnutí: Existuje vůbec a jak by měl vypadat?
• Kalorický příjem nejen při hubnutí: Základní pojmy a počty

Potraviny: Co smíte a nesmíte jíst, když držíte sirtfood dietu

Základem dvoufázové sirtuinové diety je seznam 20 potravin nazývaných sirtfoods. Každé jídlo by mělo obsahovat alespoň dvě z nich, ideálně více. Chcete-li být absolutně přesní, měli byste dodržovat jídelní plány a připravovat si jídla dle receptů vytvořených přímo pro sirtfood dietu. Žádné potraviny jinak nejsou vyloženě zakázané. Omezit byste měli samozřejmě sladkosti, tučné potraviny, vysoce průmyslově zpracované potraviny, pití alkoholu apod. 

Seznam 20 sirtfoods 

• červené víno
• kapusta
• jahody
• cibule
• sója
• petržel
• extra panenský olivový olej
• hořká čokoláda (85 % kakaa a více)
• zelený čaj Matcha
• pohanka
• kurkuma
• vlašské ořechy
• rukola
• chilli
• červená čekanka
• borůvky
• kapary
• káva
• libeček
• datle

Jak může vypadat jídelníček podle sirtfood diety

2 vzorové jídelníčky během první fáze diety:

Den 1: 

• Snídaně: 1 sklenice zelené šťávy
• Oběd: Salát z rukoly, čekanky, kapusty, tuňáka a olivového oleje
• Svačina: 1 sklenice zelené šťávy
• Večeře: 1 sklenice zelené šťávy

Den 2:

• Snídaně: 1 sklenice zelené šťávy
• Oběd: Vegetariánské tofu s chilli
• Svačina: 1 sklenice zelené šťávy
• Večeře: 1 sklenice zelené šťávy

3 vzorové jídelníčky během druhé fáze diety:

Den 1:

• Snídaně: Kapustová omeleta
• Oběd: Pohankové rizoto se zeleninovým salátem
• Svačina: 1 sklenice zelené šťávy
• Večeře: Sojové karbanátky s pohankovou kaší

Den 2:

• Snídaně: Jogurt s ovesnými vločkami a borůvkami
• Oběd: Rukolový salát s tuňákem
• Svačina: 1 sklenice zelené šťávy
• Večeře: Sojové karbanátky s pohankovou kaší

Den 3:

• Snídaně: Ovocný koktejl se sojovým mlékem
• Oběd: Hamburger z tofu a kapustovým salátem
• Svačina: 1 sklenice zelené šťávy
• Večeře: Pikantní kuřecí kari s rýží

Pokud vás během dne přepadne vlčí hlad, můžete ho zahnat neslazenou kvalitní kávou bez mléka, kouskem celeru, čerstvým ovocem, hummusem, vlašskými ořechy nebo kouskem kvalitní hořké čokolády.

Tip na sirtfood nápoj pro doplnění energie:

Ingredience na 300 ml nápoje:

• 25 g rukoly
• trocha petrželové natě
• 50 g borůvek
• 100 g melounu
• ½ banánu
• 100 ml vody
• ½ lžičky olivového oleje
• ½ lžičky citronové šťávy

Postup: 

Suroviny dle potřeby nakrájejte na menší kousky a rozmixujte s vodou, olejem a citronovou šťávou.

Další tipy na recepty na Bezhladoveni.cz

• Pikantní mrkvová polévka s chilli
• Zelené fazolky s pórkem a chilli
• Zdravé banánové lívanečky s jahodami
• Pohankové karbanátky s chia semínky
• Pohanka s hlívou ústřičnou a špenátem

Možné výhody a nevýhody sirtfood diety pro zdraví

Na první pohled může sirtfood dieta působit líbivě už jenom proto, že hodně lidí v seznamu 20 sirtfoods zaujme hořká čokoláda, káva a najdete zde dokonce červené víno. Vše by však mělo být konzumováno v přiměřeném množství. 

Možné výhody a pozitivní účinky sirtuinové diety

• zhubnutí až 3 kg za 1 týden bez ztráty svalové hmoty
• snížení rizika vzniku nemocí a chronických chorob
• zpomalení projevů stárnutí
• zlepšení regulace hladiny krevního cukru
• zlepšení paměti a dalších kognitivních funkcí
• jídelníček obsahuje zdravé potraviny bohaté na vitaminy, minerální látky a antioxidanty

Nevýhody a zdravotní rizika sirtfood diety 

• pro většinu lidí nedostatečně vysoký kalorický příjem, i konzumace 1 500 kcal v druhé fázi pro většinu dospělých osob představuje nízký příjem
• nenabízí žádné potvrzené a jedinečné zdravotní přínosy ve srovnání s jiným typem stravy
• jídelníček není zrovna nejpestřejší, právě naopak je zbytečně omezující
• nutričně nedostatečný jídelníček
• hrozí nízký příjem živočišných bílkovin
• slibované účinky nepotvrzuje dostatečné množství vědeckých studií
• sirtfood nápoje jsou odšťavněné a to znamená, že byly zbaveny spousty živin
• hlad, únava, závratě a podrážděnost v důsledku omezení kalorií

Sirtfood dieta a hubnutí

Sirtfood a ostatní restriktivní diety mohou v krátkodobém horizontu vést k redukci váhy. Je to však za cenu vyloučení některých potravin a především pak snížení kalorického příjmu, často pod bazální příjem. S příjmem okolo 1 000 kcal zhubne každý. Takové diety nejsou dlouhodobě udržitelné a po návratu k normální stravě často nastává jojo efekt, kdy dotyčný dietář nejenže nabere ztracené kilogramy, ale ještě navíc.

Pro koho rozhodně ne

Sirtfood dietu nelze v žádném případě doporučit osobám s akutními, dlouhodobými či chronickými zdravotními obtížemi, těhotným a kojícím ženám, malým dětem, dospívajícím, ani starším osobám. Patříte-li do jedné z těchto skupin, nikdy neprovádějte zásadní změny stravovacích návyků bez předchozí konzultace s lékařem.

Vyjádření nutričního specialistky Mgr. Daniely Krčové

Na první pohled vypadá sirtfood dieta jako stravovací režim založený na spoustě zdravých potravin, které překypují vitaminy, minerálními látkami a antioxidanty. Opak je ale pravdou. Ačkoliv jde o velmi zajímavou myšlenku, sirtfood dieta je extrémně nízkokalorická a není vhodná pro dlouhodobé nebo opakované dodržování. 

Negativně vnímám hlavně počáteční drastické snížení kalorického příjmu (u většiny lidí jde pod hodnotu bazálního metabolismu) a nevyváženou skladbu makroživin. Hrozí nedostatečný příjem kvalitních bílkovin, vápníku, železa a vlákniny (sirtfoods koktejly jsou odšťavněné a zbavené prospěšné slupky). Strava navíc není příliš pestrá.

V současné době navíc nemáme k dispozici žádnou relevantní studii, která by prokázala, že je sirtfood dieta pro hubnutí efektivnější než jakýkoliv jiný nízkokalorický stravovací režim. K hubnutí u sirtfood diety sice dochází, ale primárně v důsledku vytvoření kalorického deficitu, který je však nebezpečně velký. Toho lze docílit i méně drastickými a trvale udržitelnějšími způsoby, u kterých nehrozí ztráta svalové hmoty a jojo efekt. Určitě nevidím nic špatného na tom obohatit svůj jídelníček o potraviny aktivující sirtuiny, ale samotná sirtfood dieta není žádnou zázračnou dietou v hubnutí.  

Naše doporučení

Adele zhubla téměř 50 kilogramů za 2 roky. Jenže to není nic zázračného. To samé zvládnete s normální zdravou stravou dodržující zásady pestrého složení a vyváženého příjmu živin. 

Rozhodně půjde o jednodušší a udržitelný způsob stravování než omezování a zákazy. Navíc neexistují žádné relevantní vědecké studie, které by účinnost sirtuinové diety potvrdily a současně vysvětlily, jak konkrétně ovlivňuje ztrátu hmotnosti, proces stárnutí nebo chrání před nemocemi.

Nejlepší dieta na hubnutí, ale i dlouhodobé udržování zdravé váhy, je taková, která vašemu tělu každý den doplňuje všechny makro a mikroživiny, podporuje celkové zdraví, zvyšuje pohodu a lze ji držet dlouhodobě.

Které další diety se hodí znát?

• Cambridge dieta: Jídelníček, slibované účinky a názor nutriční specialistky
• Nízkosacharidová dieta: Potraviny, ukázky jídelníčku a praktické tipy
• Reverzní dieta: Co to je a pro koho se hodí
• Volumetrická dieta: Výhody, nevýhody a ukázkový jídelníček
• Low carb dieta: Co to je, kdy pomůže, jaká jsou její rizika + ukázka jídelníčku na 1 den
• Přerušovaný půst pro ženy i muže: Popis, principy, metody, přínosy i možná rizika
• Dukanova dieta: Ukázkové jídelníčky, recepty a názor nutriční terapeutky
• Středomořská dieta: Principy jídelníčku, přínosy a rizika pro zdraví a názor nutriční specialistky
• Keto dieta a vaření: Na jaké suroviny se zaměřit a tipy na rychlé a jednoduché recepty
• Alkalická dieta: Účinky, recepty, dovolené a zakázané potraviny
• Dieta dle krevních skupin: Principy, vliv na zdraví a hubnutí, nevýhody + vzorové jídelníčky
• Dieta bez pečiva a příloh: Výhody, rizika a vzorový jídelníček
• Americká dieta: Popis, údajné výhody, rizika a vzorový jídelníček
• Krabičkové diety a hubnutí: Jak fungují?
• Dieta modelek: Jak hubnou a udržují si štíhlou linii krásné modelky?

Závěrečné shrnutí: Další zbytečně restriktivní dieta, která neřeší nezdravé stravovací návyky

Sirtuinová dieta vás nenaučí jíst zdravěji a lépe. A s rychlým hubnutím byste také neměli počítat. Čekat můžete hlad, únavu a další nepříjemné projevy, které podobně restriktivní diety doprovází. 

Co si z článku odnést?

• Sirtfood dieta je další zbytečně restriktivní dieta, která omezuje denní energetický příjem na pouhých 1000 kcal. Navíc omezuje i složení jídelníčku.
• Základem je 20 vybraných potravin (sirtfoods), které mají podporovat tvorbu sirtuinů, jimž jsou přisuzované mnohé zdravotní přínosy od hubnutí až po oddálení stárnutí.
• Dieta má dvě fáze a drží se celkem 3 týdny. Během této doby se jí stanovený počet jídel a pije se zelená šťáva. Za týden by měl člověk zhubnout až 3 kilogramy.
• Po ukončení diety ale hrozí jojo efekt, tedy to, že ztracená kila naberete velmi rychle zpět.
• Krátkodobé diety jako tato nejsou řešením, pokud usilujete o dlouhodobě udržitelné výsledky.